Õunhappe allikad

Ülevaade

Õunhape või malaat on looduslikult puuviljades ja köögiviljades esinev orgaaniline ühend. Ta on vastutav roheliste õunte ja muude viljapuude happesuse eest. Algselt oli see 18. sajandi lõpust isoleeritud õuntest, mis kuuluvad perekonda Malus. Toidu- ja joogitööstused kasutavad piimhapet laialdaselt oma piimavärva jaoks, ja on leidnud, et see on toidulisand energia taseme tõstmiseks, valu vähendamiseks ja treenimise taluvuse suurendamiseks.

Kasutab

Õunhapet lisatakse sageli veinidele ja muudele jookidele, želeedele ja keedistele, šerbitele, külmutatud piimatoodetele ja kommetele. Üks märkimisväärne rakendus on nn “äärmuslikes kommid”, kus maetud õunhappe tasku, et tuua kaasa pahkluude lõhkemist. Malate, mida tavaliselt nimetatakse alfa-hüdroksühappeks, lisatakse kosmeetikatoodetena naha toonerina. Seda on sportlased kasutanud treenimise efektiivsuse tõstmiseks ning fibromüalgia ja kroonilise väsimuse tõttu, et leevendada valu ja parandada energia taset. Malaadi lisamine eelduseks on selle osalemine sidrunhappe tsüklis, kus see toimib vahendina rakulise energia tootmisel.

Puuviljad ja köögiviljad

Ilmselt on õunhappe ohutumad allikad looduslikes hoidlas. Õunad, kirsid, aprikoosid, jõhvikad, virsikud, rabarber, ploomid, tomatid, pirnid, ananass, karusmarjad ja vaarikad on kõik head õunhappe toiduallikad. Kuivõrd malatite sisaldus puu-ja köögiviljas on oluliselt erinev laagerdamise ja laagerdumise ajal ning need toidud ei pruugi anda piisavaid koguseid, et rahuldada mõnede inimeste vajadusi.

Apple Sider äädika

Undisestilleeritud, filtreerimata õunasiidri äädika sisaldab õunasiidri kääritamise järel püsivat õunhapet. Mõne inimese puhul on äädikas kontsentreeritum ja mugavam õunhappe allikas kui värske puu ja köögivilja, kuid igapäevane tarbimine võib vajada oma maitse korrigeerimist. Kuid kohandamine võib osutuda vajalikuks jõuda, kuna õunasiidri äädikas on muljetavaldav tervisele kasulik. Kahjuks on enamik neist väidetest põhjendamatu.

Pulber

Õunhape on saadaval pulbrina, mis on vorm, mida kasutavad mõned inimesed, kes soovivad suuri annuseid manustada. Looduses on malaat olemas ainult ühes vormis, L-malatiinis. Kommertspulbrid sisaldavad sageli D- ja L-malatiat ning lisandite erinevat taset, kuid on olemas ka puhastatud L-malaat. Toidugrupi õunhappe pulbrit pakuvad mitmed vitamiini- ja täitetootjad.

Kapseldatud õunhappe pulber on saadaval vahemikus 300 kuni 800 milligrammi. Seda kasutatakse tihti magneesiumiga, mis võib teatud tingimustel tõhusust parandada. Igapäevased annustamissoovitused erinevad, nii et kasutajad peaksid järgima tootja juhiseid või pöörduma tervishoiuteenuse osutaja poole.

Kapslid

Õunhapet tarnitakse vedelates ja tabletivormides mitme lisatootjaga. Mõned neist preparaatidest võivad sisaldada teisi toitaineid, näiteks B-vitamiine, magneesiumi või mangaani. Kasutatav õunhape kujutab endast isiklikku eelistust, mugavust ja vastust.

Teised

Õunhapet peetakse üldiselt ohutuks, kui seda kasutatakse nõuetekohaste annustamisjuhiste kohaselt. Suured või sagedased pulbri annused võivad põhjustada suuõõne ärritust ja teatud uuringus osalejad teatasid seedetrakti häiretest “Journal of Nutritional Medicine” avaldatud uuringus. Kuni rohkem teavet pole, peavad rasedad naised ja kasvanud lapsed hoiduma õunhapetest. Tundliku nahaga isikud peaksid kaaluma alfa-hüdroksühappe sisaldavate toodete katseplaatide kasutamist.

Ettevaatusabinõud